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　　蒜可调味，可防病健身，被称为“天然抗生素”。

　　蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶。此外，蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很高。

　　蒜含有硫化丙烯，杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用，可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症发生。常食蒜还能延缓衰老，其抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用蒜，还能有效地防止铅中毒。

　　蒜在日常的食用方面，有以下四个需要注意的食用宜忌：

　　1.一般来说，无消化道疾病者都可以食用大蒜。

　　2.蒜不宜腌制过久，以免破坏有效成分。

　　3.要生食蒜才能预防和治疗感染性疾病。

　　4.胃溃疡、十二指肠溃疡的人不宜食用蒜，肝病患者也要少吃蒜。

　　大连胃肠医院专家提醒：看了这些内容如果没有解决你的疑问，可拨打我们的热线电话：，或在公众号首页输入您的疑问进行免费咨询。患上胃肠疾病是不可长时间的将该病拖延的，有的胃肠疾病长时间的不治疗是会严重伤害患者身体健康的，长时间的不治疗还容易诱发其他多种胃肠类疾病集于一身的情况出现，这将会严重的伤害患者身体健康和影响患者正常的生活，因此，在生活中若是发现自己有患上某种胃肠类疾病的一些症状的时候，一定要及时的到专业的胃肠专科医院进行检查和治疗。